Trucha a la Barbacoa

Escrito el 20/05/2010 – 16:48 | por admin

TRUCHA A LA BARBACOA

Tiempo de preparación:

15 minutos

Tiempo de cocción:

10 minutos

4 platos

Ingredientes:

4 truchas de unos 200gr cada una

4 ramitas de eneldo

4 ramitas de tomillo

2 limas cortadas en finas rodajas

2 dientes de ajo, finamente cortados

2 cucharadas de aceite de oliva

100gr de mantequilla, blanda

1 cucharadita de ralladura de lima

1 cucharada de zumo de lima

1 cucharadita de perejil fresco picado

Pasos:

• Lave las truchas con agua fría y séquelas con papel de cocina.
• Ponga una ramita de cada especia en las cavidades de cada trucha junto con las rodajas de lima y ajo.
• Pinte con un pincel de cocina cada trucha con el aceite.
• Precaliente a barbacoa durante 5 minutos y ponga las truchas en la plancha o parrilla y deje que se cocinen durante 5 minutos por cada lado.
• Ponga la mantequilla, la ralladura y el zumo de lima y el perejil fresco en un bol y mézclelo todo bien. Ponga la mezcla con una cuchara por encima  de cada trucha antes de servirlas.

Sugerencias de acompañamiento:

Patatas salteadas y judías verdes

Vino de acompañamiento:

Chardonnay