Cordero caramelizado a la barbacoa con patatas al romero
Escrito el 19/02/2010 – 14:34 | por admin
Pata de Cordero a la Barbacoa
Ingredientes para 2 personas
1 pierna de cordero pequeña
Miel
Romero
Soja
Zumo de naranja
Sal
Pimienta
Manteca
6 dientes de ajo
4 patatas
Aceite
Preparar en un bol la mezcla de 1 vaso de zumo de naranja, dos cucharadas de soja, una ramita de romero, medio vaso de miel, un toque de pimienta al gusto y una cucharada de manteca. Batir todo bien creando una mezcla homogénea y untar con ella la pierna de cordero.
Dejar macerar durante 24 horas en la nevera cubriéndolo con papel de aluminio.
Precalentar la barbacoa durante 15 minutos.
Abrir la tapa y poner la pierna de cordero en un recipiente de asados (disponibles en nuestra web, sección ACCESORIOS).
En volver las patatas en papel de aluminio con una varita de romero.
Cerrar la tapa horno y cocinar a fuego medio/bajo.
A los 30 minutos mirar como está la carne pinchándola o haciendo un pequeño corte. Mirar las patatas, y si están hechas retirarlas y dejarlas dentro del papel de aluminio durante unos 10 minutos más.
La pierna de cordero estará hecha en un máximo de 1 hora a fuego lento. Retirar y servir.
Para servir las patatas, cortarlas por la mitad, rociar con aceite de oliva virgen y espolvorear un poco de sal, pimienta y pimentón.
Buen provecho!